white_parasol: (cow)
Раз у меня тут такой милашный киндер-сюрприз вылупился из перца...хотя какой же это перец? Это самая что ни на есть мать-перчиха! В общем, картинку в пост, а к картинке текст!



Перчиха на самом деле готовилась к супу. Точнее, к супу-пюре, который у меня уже пару месяцев как в фаворитах. Ибо полезно и, как ни странно, вкусно. Рассказываю:
В большую кастрюлю бросаем нашинкованные полкочана средней капусты белокочанной, заливаем хорошенько водой и ставим на хороший огонь. Спустя минут 5 после начала бурления солим (ну, или не солим, это по настроению), и докидываем в кипящее варево, через каждые несколько минут, пару чесночин с луком, затем одну или две моркови, затем сладкую картофелину, затем перец (оно же паприка, я предпочитаю любой кроме зеленого), и вот где-то между картофелиной и перцем засыпаем в кастрюлю пакетик сушёного базилика, красной паприки, имбиря и карри (порционные такие пакетики по 15 гр из отдела специй), вот прям все пакетики целиком и высыпаем, хорошенько размешиваем, и в конце концов закидываем некоторое время спустя помидор - само собой, все, что закидывается, оно относительно мелко рубится. Да, ещё после специй можно три лаврушки утопить аккуратно в суп. И оставляем все это прекрасное разнообразие повариться до мягкой нежненькой кондиции, которая достигается на самом деле довольно быстро.
Готово? Как готово, вынимаем аккуратно лаврушки, выключаем огонь, половником убираем лишнюю жидкость и доводим блендером до пюреобразной консистенции.
И вот тут хитрый ход конём: достаём глубокую салатницу, режем туда авокадо и моцареллину (итальянцы могут даже не начинать паниковать - эта моцарелла имеет мало общего с "той самой истинной итальянской", да и цена на неё в порционных пакетиках в молочном отделе явно свидетельствует о том же самом, но в нашем случае это именно то, что нужно!), заливаем сверху четырьмя половниками нашего супа-пюре, добавляем щедро сметаны и ещё раз всю эту красоту пюрируем блендером. Вуаля! Супец готов! И он не какой-то там пустой овощной, а очень даже сытненький и пряный. Просто - хлопот и возни минимум, полезно - никаких жиров и жаренных шкварок, и вкусно - специи именно для этого ведь и придуманы.
white_parasol: (cow)
Во-первых, это вкусно! А во-вторых, красиво! И в-третьих, полезно!

white_parasol: (cow)
Отдаю духовку бесплатно...нет, не так...
Отдаю духовку с доплатой! Срочно! Щедро!
Ну невозможно же уже потому что!
Кокосовая закончилась. Давно. Я не стала покупать ещё. Я закаляю силу воли. Я её уже почти закалила...



Это сырные печенюхи. Со специями. На лицо ужасные, вкусные внутри.
Не знаю, как так получилось - на секунду буквально отвернулась, и вот, уже тесто в руках. Я тряпка. Очень прожорливая тряпка.
С рецептом все, как обычно )
white_parasol: (cow)
Очередная импровизация на тему "вкусненького хочется и похудеть заодно".



...и нарекаю тебя африканкой! )
white_parasol: (cow)
Страсть как люблю подгонять выловленные на просторах сети рецепты под свои личные представления о прекрасном. Узрела корзиночки из песочного теста с кремом, захотела "такое же, но с перламутровыми", вспомнила, что на полке из ингредиентов имеется, подумала-подумала и выдала следующее шедевральное:



маршрут прилагается... )
white_parasol: (sun)
Похоже, вырисовывается целая коллекция заметок под рубрикой "Что бы такого съесть, чтобы похудеть (с)",
так что пррродолжаем ррразговор!

Помимо такой дивной штуки как мука кокосовая открыла для себя занятный порошочек агар-агар пользы невероятной. Ну как открыла - знать-то я давно о нем знала я ж шеф-повар, а не абы кто!, но присмотреться к нему глазки дошли только вот практически что, потому как одержимость бесами кухарскими покоя не дает, желе у меня с детства в фаворитах десертных, а желатин я с моими загонами на полезном питании придумала презирать изо всех сил.
В общем, развлекалась я приготовлением желе разного разнообразного на основе агара, пока не выяснила для себя правильные пропорции а то эти интернеты ваши в показаниях путаются и голову морочат!:
На поллитра жидкости агара берется чайная ложка едва с горкой, с холмиком скорее еле заметным. Жидкостью может быть что угодно подслащенное (если мы о десерте тут толкуем, про холодец мясной - это не ко мне) - я смешивала сироп из-под консервированных фруктов с водой и иногда с медом. Меньшей частью жидкости заливала агар в кастрюльке, оставляла на часик помедитировать, потом доводила до кипения, давала побулькать не больше минуты, помешивая и не позволяя убегать, и снимала с огня. Затем доливала вторую часть жидкости, все хорошенько размешивала и заливала уже приготовленные заранее выложенные в форму ягоды-фрукты. Агар застывает уже при 35-40 градусах, так что желе прекрасно и довольно быстро получается и без холодильника, но холодненькое таки вкуснее, так что, как остывало, я и отправляла его в холодильник доходить до совершенства. Совершенство демонстрирует картинка ниже.

white_parasol: (cow)
Несколько недель обратно в зоне досягаемости оказалась духовка и...понеслась душа в рай. Как выяснилось, за 12 лет, прошедших с того рокового момента, когда я решила, что духовка мне на отремонтированной кухне нафик не сдалась, я истосковалась по этому шайтан-агрегату не обсказать как неистово. 
В общем, если бы я выложила сюда все фотоулики вытворяемого, места бы не хватило точно - практически каждый день я косплеила хозяюшку )
white_parasol: (deva)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] staydelicious в Свежий бесплатный выпуск

Originally published at Кулинарный журнал Stay Delicious. You can comment here or there.

300х300-мечта-тракториста2
В киоске нашего журнала появился свежий бесплатный выпуск июльского номера. Спешите скачать в айТюнс и установить приложение Кулинарный журнал StayDelicious (Стей Дилишз в русской транслитерации).

white_parasol: (sun)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] staydelicious в Домашний творог

Originally published at Кулинарный журнал Stay Delicious. You can comment here or there.


Несколько слов о домашнем твороге. Не секрет, что промышленный продукт, даже самый лучший по вкусовым качествам, чаще всего далек от идеала в плане полезности и натуральности. Утверждать со стопроцентной уверенностью, что в магазинном брикете, на котором написано «Творог», находится исключительно молоко и ничего, кроме молока, увы, вряд ли возможно.


watermarked - bigstock-cottage-cheese-in-a-plate-and--35786648


Альтернатива есть – простая, доступная и просто замечательная: творог легко приготовить в домашних условиях. Самый простой вариант – проварить молоко с кефиром, отвесить в марле и наслаждаться. Можно готовить творог и из простокваши, молока и сметаны и еще десятка различных молочных продуктов. Главное – желание есть натуральную пищу и получать радость от того, что ваша семья питается полезными продуктами.


Больше здоровых творожных завтраков в в журнале Stay Delicious за январь.


white_parasol: (deva)
Весной - ну и что, что филонит! - святое дело, согласно древней традиции землян, вспомнить об облагораживании организма посредством накачивания его витаминами и прочим здоровым образом жизни. Ну, я вроде как тоже себе местами друг и товарищ, так что решила поучаствовать в движении народных масс. Не слишком бойко, конечно, но всё-таки.
Итак, рецепт на каждый прекраааасно-весенний день:

берётся блендер - одна штука,
забрасывается в него груша, горсточка грецких орехов, киви, шпинат (сколько в ладонь уместилось), доливается полстакана воды и всё это вместе доводится за минуту-полторы до кондиции.
по желанию туда же можно добавить яблоко, хурму, сливу - в общем, что найдётся под рукой из фруктов, а также немного овсяных хлопьев (если появилась идея заменить таким коктейлем приём пищи). по сути, ингредиенты опциональны - я лишь свою версию выкладываю.

Получается тааакая мегаценная и супервкусная вещь, что не могла не поделиться!

а это картинка как бы мотивационная )
white_parasol: (deva)
У меня миллиард фотографий, потому что я побывала в трёх музеях торонтовских - одном так себе, зато в двух просто фантастических, - но пока что времени весь этот миллиард привести в порядок и красивенько здесь расселить нет от слова совсем. К тому же я видела кинохи разные, да и вообще...Но я вот-вот, как только так сразу, ибо ну как же, ну что же...
А ещё, насмотревшись на самострелы, решила опробовать - ужасно сложно оказалось, но поскольку фотографироваться я вообще отказываюсь наотрез последнее время - муа скромны, да! - так что хотя бы так...

я, я и не я, и кошмарный сон диетолога )
white_parasol: (deva)
Я не ем мяса. Зато я ем рыбу. Трепетно ее люблю и все равно ем. Любовь она такая, да...И вот порой моя любовь вынуждена проходить сложные испытания, как, например, сегодня. Потому что сегодня маменька вернулась с рыбалки - обычно она рыбачит в магазине, где-то в районе рыбного отдела, - и принесла карпа. Живого. Двух. У неведомой зверушки нашей, понятно, когнитивный диссонанс, ибо это ж ни разу не кошачий корм из пакетиков, и даже не салачка. Однако, в секунду смекнув насчет открывающихся перспектив, схватил в лапы балалайку и давай хороводить вокруг, неистово признаваясь нам в вечной любви и преданности, практически по слогам. Концерт пришлось прервать, солиста изолировать. Несалачка тем временем скакала по полу коньком-горбунком и добровольно отплыть в рыбий рай не торопилась.
Обсуждали с маменькой план преступления. На второй минуте инопланетяне подселили в меня беспринципное чудовище - предлагаемый способ убийства отличался изощренной жестокостью. Милосердие маменьки, впрочем, тоже наталкивало на определенные выводы. Зверушка ожидал вердикта, перебирая лапами от нетерпения на предусмотрительно безопасном расстоянии. У меня неожиданно появилась пара неотложных дел, пришлось доверить неизбежное более опытному рецидивисту. Но ведь жалко же, очень жалко! А ведь мы его ещё и есть потом будем... кошмар! Меня не пустят даже в ад.

Ну и в оправдание - весь криминал затевался с одной целью: напомнить себе, что нет ничего вкуснее карпа, фаршированного рисом. Рецепт прост, результат бесподобен:

берете карпа, молитесь за спасение его души, убиваете (как вариант - убеждаете его умереть быстро и самостоятельно), молитесь за спасение собственной души, очищаете труп невинно убиенного (ужаскакойваще!) от чешуи и внутренностей, моете ласково, готовите начинку на основе риса (отваренного), лучка (припущенного до золота) и грибов (иногда шампиньончики используем, хотя можно и вовсе без грибов), травки-муравки (укроп, к примеру) и прочие специи согласно личным предпочтениям, главное, не перестараться - мудрить точно не надо, красивенько начиняете карпа, укладываете в форму, предварительно налив в нее немного воды и уложив фольгу, вторым концом которой прикрываете рыбку (можно и в пакете для запекания делать, не вопрос), отправляете его в духовку (180`-200` на часик - точное время зависит от размера рыбехи, вилка вам в помощь), возносите благодарственную молитву, вынимаете из духовки, употребляете по назначению, снова возносите молитву, ленно и благодушно. 
атеистам и прочим серьезным товарищам молитву заменять щепоткой любви.


Я сие вкушаю со сметанкой (но я вообще, как в Латвию попадаю, исключительно на сметанную диету подсаживаюсь, так что сметану добавляю абсолютно во всё), смешанной с пардон-муа хреном (ооо, это у нас тут отдельная песня).
white_parasol: (sun)
Давайте, я лучше про что-нибудь хорошее расскажу. Про еду, например. Я вот сегодня...хотя, ну как сегодня - у меня это "сегодня" растянулось до неприличия и по времени, и географически...кароч, вкушать изволила я изумительнейший салатик - вот так прямо вкушала и изумлялась в процессе. Салатик наипростецкий, но вкусный ажнетслов! А было в том салатике следующее прекрасное:

гора шпинатных листьев
сыр с голубой пардон-муа плесенью
красный изюм (ну, в смысле, вишня вяленая, или как там её)
мелко рубленный грецкий орех
дольки консервированной груши
и собственно заправка на основе масла, винегара и прочих традиционных составляющих.

Товарищи, это вкусно! Так что всячески рекомендую на досуге побаловаться упомянутым - уверена, импровизация и варианты допустимы, главное, уловить суть.
white_parasol: (Default)
Шепардс пай. Запеканка, короче, по-нашему. Слегка с подвывертом - не могу без импровизаций. И я, как оказалась, не утратила таланта лет моих юных к готовке. К готовке, не пробуя, на глаз и на чутье одно полагаясь. Говорят "вкусно", нахваливают, в смысле, как и все предыдущие блюда. Приходится верить - я-то мяса не ем.


white_parasol: (deva)

       Сейчас в любви буду признаваться. Цингиберу. Он же джинджер и даже гингер, а еще ингвер и рогатый корень - а по-простому, по-нашенски, имбирь, кладезь всего-чего-только полезного, списком на четырех листах. Люблю - ажжуть! В виде чая - пару ложек натертого на терке корня кипятите пару минут - чай готов! С медом, с лимоном - сказка! А маринованный имбирь - привет фанатам суши! - это же непередаваемо вкусно! Но еще лучше - вот так, засахаренный, в кубиках и в листиках.

 

раскрываем тему )


white_parasol: (deva)
      Журнал умницы [info]Саны застелен ковром из миндаля, который я люблю нежно - горсточка королевского ореха, а именно такое название заслуженно носит миндаль, в качестве грустеутоляющего способна творить чудеса, так что хотя бы немного стараюсь всегда держать про запас на полке кухонного шкафчика.   
     Одно из самых ярких воспоминаний детства - поля с ровными рядами миндальных деревьев на берегу Азовского моря, раскаленный август, и я, маленькая девчушка, переходящая от дерева к дереву, и пробующая на вкус плоды, некоторые из которых оказывались неожиданно горькими, и никогда не знаешь, какой из них следующий окажется снова совершенно несъедобным.
     В разных культурах миндальному ореху приписывают удивительные свойства, а дерево миндаля служит образом утонченности, изысканности - вспомните хотя бы поэтичное сравнение с миндалем глаз восточных красавиц. хвалебная песнь миндалю )
white_parasol: (deva)
...подкова. Или много маленьких подковок - ведь много счастья не бывает. В общем, совместить вкусное с полезным - решение, со всех сторон мудрое необычайно, поэтому прошу любить и жаловать:
очередная (после блинчиков) вкусность всей моей жизни - подковки




рецепт - проще простого (конечно же, в коллажах) )

Приятного и аппетитного счастья!
white_parasol: (sun)
    Ну да! Масленица же! Блины-блинчики-блинушечки-блиночки-блинусятки! Вот такие, например, какие люблю я - с рецептиком и соблазнительными коллажиками



 

рецептик и вкусные коллажи )


С Масленицей всех вас! С весной!


Profile

white_parasol: (Default)
white_parasol

March 2017

S M T W T F S
    1234
567891011
12131415161718
192021 222324 25
262728293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 03:24 pm
Powered by Dreamwidth Studios