Sep. 3rd, 2016

white_parasol: (sun)
Похоже, вырисовывается целая коллекция заметок под рубрикой "Что бы такого съесть, чтобы похудеть (с)",
так что пррродолжаем ррразговор!

Помимо такой дивной штуки как мука кокосовая открыла для себя занятный порошочек агар-агар пользы невероятной. Ну как открыла - знать-то я давно о нем знала я ж шеф-повар, а не абы кто!, но присмотреться к нему глазки дошли только вот практически что, потому как одержимость бесами кухарскими покоя не дает, желе у меня с детства в фаворитах десертных, а желатин я с моими загонами на полезном питании придумала презирать изо всех сил.
В общем, развлекалась я приготовлением желе разного разнообразного на основе агара, пока не выяснила для себя правильные пропорции а то эти интернеты ваши в показаниях путаются и голову морочат!:
На поллитра жидкости агара берется чайная ложка едва с горкой, с холмиком скорее еле заметным. Жидкостью может быть что угодно подслащенное (если мы о десерте тут толкуем, про холодец мясной - это не ко мне) - я смешивала сироп из-под консервированных фруктов с водой и иногда с медом. Меньшей частью жидкости заливала агар в кастрюльке, оставляла на часик помедитировать, потом доводила до кипения, давала побулькать не больше минуты, помешивая и не позволяя убегать, и снимала с огня. Затем доливала вторую часть жидкости, все хорошенько размешивала и заливала уже приготовленные заранее выложенные в форму ягоды-фрукты. Агар застывает уже при 35-40 градусах, так что желе прекрасно и довольно быстро получается и без холодильника, но холодненькое таки вкуснее, так что, как остывало, я и отправляла его в холодильник доходить до совершенства. Совершенство демонстрирует картинка ниже.

Profile

white_parasol: (Default)
white_parasol

March 2017

S M T W T F S
    1234
567891011
12131415161718
192021 222324 25
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 03:01 pm
Powered by Dreamwidth Studios