white_parasol: (cow)
[personal profile] white_parasol
Несколько недель обратно в зоне досягаемости оказалась духовка и...понеслась душа в рай. Как выяснилось, за 12 лет, прошедших с того рокового момента, когда я решила, что духовка мне на отремонтированной кухне нафик не сдалась, я истосковалась по этому шайтан-агрегату не обсказать как неистово. 
В общем, если бы я выложила сюда все фотоулики вытворяемого, места бы не хватило точно - практически каждый день я
запекала в обнаруженной керамической форме что-нибудь овощное, естественно, мегаполезное и непременно супервкусное. Иногда с рыбкой, иногда без.



Лидировали в списке ингредиентов обычно цукини или баклажан, в компанию к которым шли паприка, шампиньоны, чеснок, томаты, брокколи, горка специй и, конечно же, тертый сыр за пять минут до финала. Греческий йогурт с всем этим набором, извлеченным из духовки, легко доводит до греха чревоугодия превращает блюдо в чистый праздник!

Иногда заворачивалось это что-нибудь в слоеное тесто - увы, покупное, что как бы некошерно, но если редко, то несчитово.



Вот в этом пироге, к примеру, всего чего понемногу, слегка обжаренное на оливковом, - паприка, цветная капуста, брокколи, чеснок, морковка, шампиньон, тунец консервированный, шпинат, сыр тертый и специи разные (имбирь, паприка, куркума, базилик, перец). 15 минут на подготовку и 25 минут в духовке - вот и вся любовь!

А потом я вспомнила о том, что хотела давно до кокосовой муки добраться...И таки добралась. И имею сказать, что предупреждать же надо! Невозможно остановиться просто!



Легкая запеканка с риккотой, печеньки с бананом и финиковым пюре...Пюре это, кстати, - еще одно открытие года и вторая премия в номинации "ах какой аромат!". Первая премия явно за кокосовой мукой, которая при выпекании распространяет по дому умопомрачительный запах.
С печеньками все просто, но при этом серьезно и питательно - топленое сливочное масло, яйца, молоко, финиковое пюре, кокосовая мука, бананы перетертые, семечки с орехами, корица, сода и соль.
Вы вообще читали про кокосовую? Почитайте, ее ж разве что к ранам не прикладывать...хотя допускаю.

На самом деле, насколько понимаю, я отношусь к касте тех людей, для кого импровизация на кухне проходит под лозунгом "в любой непонятной ситуации - ложись спать пеки вкусное!" и отлично помогает выходить из стрессового состояния, подпитывая и отвлекая , особенно если лениво плести ловца снов или терапия эта просто недоступна. То есть то, что меня в 15 лет занесло в кулинарный техникум и вынесло оттуда с дипломом директора ресторана - ага, бывает же такое! - и квалификацией шеф-повара, таки приключилось не совсем случайно...как бы намекая. Но кто интересуется какими-то там намеками в 15 лет?

Profile

white_parasol: (Default)
white_parasol

March 2017

S M T W T F S
    1234
567891011
12131415161718
192021 222324 25
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 26th, 2017 03:45 am
Powered by Dreamwidth Studios